Negli anni ’80 e ’90 la merenda aveva un altro sapore. Non c’erano snack confezionati a portata di mano come oggi, ma il profumo che usciva dal forno bastava a farci correre in cucina con l’acquolina in bocca.
Una delle ricette che più ricordo è la torta soffice della mamma. Una di quelle torte che si preparavano con pochi ingredienti, senza bilancia digitale o planetaria, ma con amore, attenzione e un cucchiaio di legno. Ogni settimana, almeno una volta, compariva sul tavolo della colazione o della merenda, alta e dorata, con quello strato sottile di zucchero a velo sopra.
Oggi ti riporto quella ricetta semplice, genuina e sempre attuale. Il dolce che ha segnato l’infanzia di tanti e che, ancora oggi, sa di casa.
🍰 Ingredienti della torta soffice di una volta :
3 uova
180 g di zucchero
200 g di farina 00
80 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro morbido, per una versione più classica)
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone (o una bustina di vanillina)
Zucchero a velo per decorare
✅ Ingredienti semplici, ma perfettamente equilibrati per ottenere una torta alta, profumata e incredibilmente soffice.
👩🍳 Procedimento :
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