Vous avez sans doute entendu dire que la betterave est un super-aliment ! Bien que cette appellation soit souvent galvaudée, la betterave mérite amplement cet engouement. Riche en antioxydants, en nitrates, en fibres et en folate, elle offre de réels bienfaits pour le cœur, le cerveau et même les performances sportives.
La betterave : les bienfaits de la betterave. Que se passe-t-il vraiment quand on mange des betteraves ?
Laissons de côté le marketing et examinons ce que la science dit réellement sur les betteraves, et ce qui n’est que du battage médiatique.
7 bienfaits prouvés des betteraves :
1. Peut contribuer à faire baisser la pression artérielle
Comment : Les betteraves sont riches en nitrates, que votre corps transforme en oxyde nitrique pour détendre les vaisseaux sanguins.
Preuve : Une étude de 2013 a révélé que 250 ml (8 oz) de jus de betterave réduisaient la pression artérielle systolique de 4 à 10 mmHg en 3 à 6 heures.
✅ Idéal pour : Les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou d’une tension artérielle légèrement élevée (en complément, et non en remplacement, des médicaments).
2. Peut améliorer les performances athlétiques
Comment : L’oxyde nitrique améliore l’efficacité de l’oxygénation musculaire.
Preuves : Les cyclistes ayant consommé du jus de betterave avant un contre-la-montre ont roulé 2,8 % plus vite et ont consommé moins d’oxygène. Des résultats similaires sont observés chez les coureurs, les nageurs et les personnes âgées.
✅ Conseil : Pour de meilleurs résultats, consommez des betteraves 2 à 3 heures avant l’effort physique.
3. Favorise la santé cérébrale
Comment : L’oxyde nitrique augmente le flux sanguin vers le lobe frontal, améliorant ainsi la mémoire et la prise de décision.
Preuves : Lors de tests cognitifs, les personnes âgées ayant consommé du jus de betterave ont présenté des schémas d’activité cérébrale plus proches de ceux des jeunes adultes.
4. Réduit l’inflammation et le stress oxydatif
Comment : Les bétalaïnes, les pigments qui donnent aux betteraves leur couleur rouge, agissent comme antioxydants.
Preuves : Les bétalaïnes pourraient réduire les marqueurs d’inflammation chronique liés à l’arthrite, aux maladies cardiaques et à certains cancers.
✅ Conseil : Les betteraves crues, rôties ou en jus conservent le plus de bétalaïnes ; une cuisson excessive peut en réduire la teneur.
5. Améliore la digestion et la santé intestinale
Comment : Une tasse de betteraves contient 3,4 g de fibres, qui nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques.
Preuves : Un microbiome sain favorise l’immunité, le métabolisme et même l’humeur.
✅ Bonus : les fibres contribuent également à réguler la glycémie et favorisent la sensation de satiété.
6. Favorise la détoxification naturelle
Comment : Les bétalaïnes aident les enzymes hépatiques à traiter et à éliminer les toxines.
Preuves : Les études animales montrent une amélioration de la fonction hépatique ; les recherches sur l’homme restent limitées.
✅ Retour à la réalité : la betterave est un aliment naturellement bénéfique pour votre corps – pas besoin de cure « détox » sophistiquée.
7. Apporte des nutriments essentiels
Folate (B9) : 37 % de l’apport quotidien recommandé
Manganèse : 22 %
Potassium : 11 %
Fer : 6 %
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