5 SALADES COMPOSÉES CLASSIQUES DE LA CUISINE FRANÇAISE
Salade Fermière
Ingrédients :
Laitue
Poulet
Pommes de terre
Tomates
Œufs
Maïs
Huile d’olive
Vinaigre de cidre
Moutarde
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre et les œufs, puis laissez-les refroidir.
Coupez le poulet, les pommes de terre, les tomates et les œufs en morceaux.
Disposez la laitue dans un saladier.
Ajoutez le poulet, les pommes de terre, les tomates, les œufs et le maïs.
Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde.
Versez la vinaigrette sur la salade.
Mélangez délicatement et servez frais.
Salade Parisienne
Ingrédients :
Frisée
Jambon
Champignons
Emmental
Tomates
Huile
Vinaigre blanc
Ciboulette
Préparation :
Lavez et essorez la frisée.
Coupez le jambon, les champignons, l’Emmental et les tomates.
Disposez la frisée dans un saladier.
Ajoutez le jambon, les champignons, l’Emmental et les tomates.
Mélangez l’huile, le vinaigre blanc et la ciboulette.
Versez la sauce sur la salade.
Mélangez délicatement et servez.
Salade Périgourdine
Ingrédients :
Mesclun
Magret fumé
Noix
Pommes
Tomates
Huile de noix
Vinaigre balsamique
Préparation :
Lavez le mesclun et disposez-le dans un plat.
Coupez les pommes et les tomates en morceaux.
Ajoutez le magret fumé, les noix, les pommes et les tomates.
Mélangez l’huile de noix avec le vinaigre balsamique.
Versez la vinaigrette sur la salade.
Servez frais.
Salade Berrichonne
Ingrédients :
Laitue
Betteraves
Chèvre
Noix
Oignon rouge
Miel
Huile d’olive
Vinaigre de Xérès
Préparation :
Lavez la laitue et disposez-la dans un saladier.
Coupez les betteraves, le chèvre et l’oignon rouge.
Ajoutez les betteraves, le chèvre, les noix et l’oignon rouge sur la laitue.
Mélangez le miel, l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès.
Versez la sauce sur la salade.
Mélangez délicatement et servez frais.
Salade Montagnarde
Ingrédients :
Mâche
Lardons
Champignons
Croûtons
Œuf
Huile
Vinaigre de vin rouge
Moutarde
Préparation :
Lavez et essorez la mâche.
Faites revenir les lardons et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Faites cuire l’œuf, puis coupez-le en deux ou en quartiers.
Disposez la mâche dans un saladier.
Ajoutez les lardons, les champignons, les croûtons et l’œuf.
Mélangez l’huile, le vinaigre de vin rouge et la moutarde.
Versez la vinaigrette sur la salade et servez.
Salade Océane
Ingrédients :
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