Descubra esta vibrante sopa verde desintoxicante llena de nutrientes que no solo es deliciosa, sino que también ayuda a perder peso. Esta suave y aterciopelada creación combina verduras frescas, hierbas aromáticas y semillas ricas en proteínas para una comida satisfactoria que es saludable y reconfortante. Originalmente inspirada en las tradicionales sopas de puré europeas, esta versión moderna incorpora superalimentos como la espinaca y el brócoli para obtener los máximos beneficios nutricionales.
Ingredientes :
Para 4 porciones:
1 cebolla mediana picada (150 g/5,3 oz)
2 cucharadas de aceite de oliva (30ml)
1 zanahoria grande cortada en cubitos (120 g/4,2 oz)
2 patatas medianas cortadas en cubos (400 g/14 oz)
1 calabacín mediano, picado (200 g / 7 oz)
1 cabeza de brócoli, floretes separados (300 g / 10,5 oz)
2 litros de agua (8,5 tazas)
70 g de espinacas frescas (2,5 oz)
100 ml de crema espesa (3,4 fl oz)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de semillas de girasol (20 g / 0,7 oz)
1 cucharada de semillas de lino (10 g / 0,35 oz)
Para decorar:
Cubitos de pan crujiente (opcional)
Perejil fresco
Semillas mixtas para aderezo
Instrucciones :
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y saltea hasta que estén transparentes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agregue las zanahorias cortadas en cubitos y cocine por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue las papas cortadas en cubos y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas comiencen a ablandarse.
Agregue los floretes de calabacín y brócoli. Cocine durante 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún de un color verde brillante.
Incorpore las espinacas frescas y cocínelas durante 2 o 3 minutos hasta que se marchiten.
Añade la crema espesa y retira del fuego.
Utilizando una batidora de inmersión, haga un puré con la sopa hasta que quede suave y cremosa.
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Incorpore las semillas de girasol y de lino.
Praa decorar (opcional):
Precalentar el horno a 150°C (300°F)
Cortar el pan en cubos pequeños.
Tostar en el horno durante 20 minutos hasta que quede dorado y crujiente.
Información nutricional :
continúa en la página 2
