Ingredienti:
SFOGLIE ALL’UOVO PER LASAGNA 6 POMODORINI 500 gr MOZZARELLA DI BUFALA 150 gr ZUCCHINE 2 PESTO ALLA GENOVESE 100 gr AGLIO 1 spicchio OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. SALE q.b. BASILICO q.b.
Istruzioni:
1. Tagliare i pomodorini a fette sottili e le zucchine a rondelle.
2. In una pentola grande, far bollire abbondante acqua salata e cuocere le sfoglie all’uovo per lasagna seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarle e passarle sotto acqua fredda.
3. In una ciotola, mescolare il pesto alla genovese con l’aglio tritato e un filo d’olio extravergine di oliva.
4. Tagliare la mozzarella di bufala a fette sottili.
5. Iniziare a comporre la lasagna fredda: stendere uno strato di sfoglie all’uovo, spalmare il pesto, aggiungere le fette di pomodorini, zucchine e mozzarella. Continuare alternando gli ingredienti fino a esaurimento.
vedere il seguito alla pagina 2
