Les boulettes de viande de Cyril Lignac sont une recette généreuse et conviviale, où la tendresse de la viande s’allie à une sauce tomate parfumée au basilic et au thym. Ce plat familial, inspiré de la cuisine italienne, se prépare en moins d’une heure et séduit par ses saveurs riches et son moelleux incomparable. Servies avec des pâtes, du riz ou une simple tranche de pain grillé, ces boulettes maison deviennent un incontournable du repas en famille.
Pourquoi Choisir ces Boulettes de Viande ?
Saveur : un mélange boeuf-porc relevé par le parmesan et la ricotta.
Sauce maison : tomates, basilic et thym mijotés pendant 45 minutes.
Simplicité : préparation facile avec des ingrédients du quotidien.
Polyvalence : se déguste avec des pâtes, du riz ou une salade.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes :
Pour la sauce :
1 filet d’huile d’olive
1 oignon
500 g de tomates concassées
1 brin de thym frais
1 gousse d’ail
½ botte de basilic
Sel, poivre
Pour les boulettes :
300 g de viande hachée de boeuf
300 g de viande hachée de porc
30 g de parmesan râpé
2 œufs
100 g de ricotta
2 c. à soupe de persil haché
100 g de mie de pain (trempée dans du lait, sans croûte)
Sel, poivre
Étapes de Préparation :
1. Préparer la Sauce
Préchauffez le four à 170 °C. Dans une casserole, versez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon ciselé. Faites-le suer sans coloration.
Ajoutez les tomates concassées, le thym, l’ail écrasé et le basilic ciselé. Laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
2. Préparer les Boulettes
Dans un saladier, mélangez les deux viandes avec le parmesan, les œufs, la ricotta, le persil et la mie de pain bien essorée.
Assaisonnez de sel et de poivre, puis façonnez des boulettes à la main.
3. Cuire les Boulettes
Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites colorer les boulettes de tous côtés.
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