1) CRÊPES MOELLEUSES FAITES MAISON
1 tasse de farine (farine tout usage)
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse et 1/2 de lait
3 gros œufs
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Préparation :
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et le sel.
Ajoute les œufs, puis verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorpore le beurre fondu et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisse reposer 10 à 20 minutes (optionnel mais mieux).
Chauffe une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
Verse une petite louche de pâte, étale, puis cuis 45–60 secondes. Retourne et cuis 20–30 secondes.
Répète jusqu’à finir la pâte.
2) GAUFRES CROUSTILLANTES FAITES MAISON
1 tasse et 1/2 de farine (farine tout usage)
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique (baking powder)
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse et 1/4 de lait
1/3 tasse d’huile végétale (huile neutre)
2 gros œufs
Préparation :
Préchauffe le gaufrier.
Dans un bol, mélange farine, sucre, levure chimique et sel.
Dans un autre bol, fouette le lait, l’huile et les œufs.
Verse le mélange liquide sur le mélange sec et remue juste jusqu’à ce que ça s’unifie (ne pas trop mélanger).
Graisse légèrement le gaufrier si besoin.
Verse la pâte, ferme, et cuis jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
Sors les gaufres et laisse-les 1 minute sur une grille pour garder le croustillant.
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