📖 Historia y curiosidad
Las recetas que combinan miel y especias tienen raíces en la cocina medieval europea, donde era común unir sabores dulces y picantes en carnes asadas. Con el tiempo, esta tradición evolucionó en distintos países: en Estados Unidos se popularizó en barbacoas con salsas dulces y picantes, y en Europa se usó mucho la pimienta como condimento principal. Hoy, estas costillas son un plato moderno que combina lo mejor de ambas tradiciones: el dulzor caramelizado de la miel con el toque intenso y especiado de la pimienta.
🛒 Ingredientes (para 4 porciones) :
1.5 kg de costillas de cerdo 🐖
2 cdas de aceite de oliva 🫒
Sal al gusto 🧂
Pimienta negra recién molida (al gusto, generosa) 🌶️
Para la salsa:
200 g de miel 🍯
100 ml de salsa de soja 🍶
2 cdas de mostaza Dijon
1 cda de vinagre de manzana 🍎
1 cdita de ajo en polvo 🧄
1 cdita de jengibre fresco rallado 🌿 (opcional, para un toque más aromático)
👩🍳 Preparación paso a paso :
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