👩🍳 Preparación paso a paso :
1️⃣ Preparar las costillas
Limpia bien las costillas, retira la membrana trasera y úntalas con aceite, sal y abundante pimienta negra.
2️⃣ Cocción lenta
Envuelve en papel aluminio y hornea a 160 °C durante 1.5–2 horas para que queden tiernas.
3️⃣ Hacer la salsa
En un cazo, mezcla la miel, la soja, mostaza, vinagre, ajo y jengibre. Cocina 5–10 minutos hasta que espese un poco.
4️⃣ Glasear y caramelizar
Saca las costillas del horno, pincélalas con la salsa y vuelve a hornear sin aluminio a 200 °C durante 15 minutos, hasta que caramelicen y queden brillantes.
5️⃣ Servir
Corta en porciones, añade más salsa por encima y acompaña con puré de patatas, ensalada fresca o arroz.
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
Nutriente Cantidad
Calorías 430 kcal
Proteínas 30 g
Grasas 20 g
Carbohidratos 28 g
Azúcares 18 g
Sodio 600 mg
🌱 Beneficios para la salud :
🥩 Proteínas de calidad: fortalecen músculos y dan energía.
🍯 Miel natural: aporta antioxidantes y endulza sin azúcar refinada.
🌶️ Pimienta negra: estimula la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
🫒 Aceite de oliva: grasas saludables para el corazón.
🧄 Ajo y jengibre: refuerzan defensas y mejoran la circulación.
💡 Tips extras
Usa miel de romero o de flores para variar el aroma.
Si quieres un toque más picante, agrega unas hojuelas de chile seco 🌶️.
Para un acabado ahumado, termina las costillas en la parrilla 🔥.
La salsa también combina muy bien con pollo o alitas.
Anécdota divertida
Una vez preparé estas costillas con tanta pimienta que mis invitados bromeaban diciendo que parecían dragones echando fuego 🤣. Desde entonces, aprendí a equilibrar mejor la pimienta con la dulzura de la miel.
🌟 Conclusión
Las Costillas en Salsa de Pimienta y Miel son una receta deliciosa, jugosa y sofisticada, perfecta para sorprender en reuniones. El contraste de sabores dulces y especiados las convierte en un plato único que conquista a cualquiera.
