Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas tipo María
100 g de mantequilla derretida (sin sal)
Para el relleno:
400 g de queso crema (a temperatura ambiente)
1 lata (397 g) de leche condensada
3 huevos medianos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de jugo de limón (opcional, realza el sabor)
Preparación:
Preparar la base
Tritura las galletas hasta que queden como arena fina.
Puedes usar procesadora o meterlas en una bolsa y aplastar con rodillo.
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
Debe quedar como arena húmeda que se compacte al presionar.
Coloca la mezcla en una sartén antiadherente (20–22 cm).
Presiona bien con el fondo de un vaso.
Asegúrate de cubrir fondo y un poco los bordes.
Lleva a fuego bajo por 5–7 minutos solo para que se compacte.
Retira del fuego y deja enfriar mientras haces el relleno.
Preparar el relleno
En un bol, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
Agrega la leche condensada y mezcla bien.
Incorpora los huevos uno por uno.
Añade la vainilla y el jugo de limón.
Mezcla solo hasta integrar (no sobrebatir para evitar burbujas).
Debe quedar una crema lisa y sedosa.
Leer más en la página 2
