Los calabacines rellenos de carne, verduras y queso son una receta clásica, saludable y muy sabrosa. Este plato combina la suavidad del calabacín con un relleno jugoso de carne y verduras, terminado con un delicioso gratinado de queso.
Es una opción perfecta para comidas familiares, ya que aporta nutrientes, es fácil de preparar y se puede adaptar con distintos ingredientes según tu preferencia.
📝 Ingredientes
3–4 calabacines medianos
300–500 g de carne picada (ternera, cerdo o mixta)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo (opcional)
2 tomates o tomate triturado
100 ml de nata o caldo (opcional)
100–150 g de queso rallado
Aceite de oliva
Sal, pimienta y especias al gusto
👉 Opcional: zanahoria, champiñones o bacon para enriquecer el relleno
👨🍳 Cómo hacer calabacines rellenos paso a paso
1. Preparar los calabacines
Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
Cuécelos ligeramente o hornéalos unos minutos para ablandarlos y luego vacía parte de la pulpa.
2. Preparar el relleno
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados.
Añade la carne y cocina hasta que esté dorada. Incorpora la pulpa del calabacín, el tomate y las verduras. Cocina unos minutos hasta obtener una mezcla jugosa.
3. Rellenar los calabacines
Coloca los calabacines en una fuente de horno y rellénalos con la mezcla de carne y verduras.
Continúa en la página 2
