Ces barres chocolatées keto à cœur mousseux offrent une alternative gourmande et faible en glucides aux confiseries classiques. Avec une texture légère et aérienne à l’intérieur et un enrobage chocolaté croquant, elles sont parfaites pour satisfaire une envie sucrée sans compromettre votre alimentation.
Ingrédients :
Pour le cœur mousseux
1 tasse de crème entière liquide (à fouetter)
2 cuillères à soupe d’érythritol en poudre (ou un édulcorant keto équivalent)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
Pour l’enrobage chocolat
170 g de pépites de chocolat sans sucre (ou chocolat sans sucre haché)
1 cuillère à café d’huile de coco
Options
Fleur de sel pour saupoudrer
Poudre de framboise lyophilisée pour une touche fruitée
Préparation :
Étape 1 : Préparer le moule
Tapissez un moule à cake (20 x 10 cm) ou un petit plat de papier cuisson en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Préparer le cœur mousseux
Dans un grand bol, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics souples.
Ajoutez l’érythritol, la vanille et le cacao. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes. La préparation doit être légère et bien se tenir.
Versez dans le moule et lissez la surface.
Placez au congélateur pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme.
Étape 3 : Découper
Démoulez la préparation à l’aide du papier cuisson et découpez en 4 à 6 barres (ou en petits morceaux). Remettez au congélateur pendant la préparation du chocolat.
La suite de l’article se trouve à la page 2
