Les nouilles aux boulettes de viande sont un plat simple, généreux et profondément réconfortant. Avec des ingrédients accessibles et une préparation sans complication, cette recette permet d’obtenir un repas savoureux, parfait pour un dîner familial ou un moment cocooning.
Ingrédients :
Pour les boulettes
500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
1 œuf
½ tasse de chapelure
¼ tasse de lait
1 petit oignon finement haché
Sel et poivre, selon votre goût
Pour la sauce :
2 tasses de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
½ tasse de lait ou de crème
Sel et poivre
Pour les nouilles
250 à 300 g de nouilles aux œufs
Préparation :
1.Préparer la base des boulettes : Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le lait, l’oignon haché, le sel et le poivre. Mélangez délicatement à la main ou à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Veillez à ne pas trop travailler la viande, au risque d’obtenir des boulettes trop compactes.
2.Façonner les boulettes : Formez des boulettes de taille régulière, environ de la taille d’une noix. Une taille uniforme permet une cuisson homogène.
Déposez-les au fur et à mesure sur une assiette ou un plateau.
3.Faire dorer les boulettes : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces.
À ce stade, elles n’ont pas besoin d’être totalement cuites : l’objectif est d’obtenir une belle coloration pour développer les saveurs.
4.Laisser mijoter : Une fois dorées, retirez l’excès de matière grasse et versez le bouillon de bœuf. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Cette étape permet aux boulettes de devenir tendres et de s’imprégner des arômes du bouillon.
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