Cette tarte aux pommes de terre, jambon et Gruyère est un plat généreux, simple à préparer et parfait pour toute la famille. Entre sa pâte croustillante, ses pommes de terre fondantes, ses dés de jambon et son appareil crémeux au fromage, elle offre un repas complet et savoureux, idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients :
Pour la tarte
1 pâte brisée
4 à 5 pommes de terre moyennes
200 g de dés de jambon
150 g de Gruyère râpé
3 œufs
20 cl de crème entière liquide
10 cl de lait
Sel
Poivre noir
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation :
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir légèrement.
2. Préparer le moule :
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Garnir la tarte :
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre.
Répartissez une partie des dés de jambon.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez la moitié du Gruyère râpé.
4. Préparer l’appareil :
Dans un saladier, battez les œufs.
Ajoutez la crème, le lait, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez délicatement cet appareil sur la garniture.
Terminez en répartissant le reste du Gruyère râpé sur toute la surface.
5. Cuisson :
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le dessus soit gratiné.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils :
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent une belle texture.
Vous pouvez remplacer le Gruyère par de l’Emmental, du Comté ou du Cheddar.
Ajoutez quelques oignons revenus à la poêle pour encore plus de saveur.
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Temps de préparation :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 h 05
Conservation :
La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
lire la suite en page 2
