Envie de revisiter le classique italien avec une touche fruitée et gourmande ? Le tiramisu aux fraises et chocolat blanc est la combinaison parfaite entre la fraîcheur des fruits rouges et la douceur du chocolat. Facile à préparer, ce dessert chic et estival ravira petits et grands lors de vos repas en famille ou entre amis. Découvrez comment réaliser cette recette qui allie simplicité, originalité et saveurs délicates.
Les ingrédients indispensables pour réussir votre tiramisu aux fraises et chocolat blanc
Liste des ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
250 g de mascarpone
300 g de fraises fraîches
150 g de chocolat blanc pâtissier
3 œufs frais
80 g de sucre en poudre
20 à 24 biscuits à la cuillère (boudoirs)
20 cl de crème liquide entière bien froide
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Quelques copeaux de chocolat blanc et fraises pour la déco
Un peu de sirop de fraise ou jus de fraises pour imbiber les biscuits (optionnel)
Ustensiles nécessaires
1 saladier + 2 bols
1 batteur électrique
1 maryse ou spatule souple
1 casserole pour faire fondre le chocolat
1 moule rectangulaire ou des verrines individuelles
1 poche à douille (facultatif)
Préparation du tiramisu aux fraises et chocolat blanc : les étapes pas à pas
1 : Préparer les fraises
Lavez, équeutez puis coupez les fraises en petits morceaux.
Arrosez-les avec le jus de citron et saupoudrez de sucre vanillé.
Réservez au frais le temps de préparer le reste.
2 : Faire fondre le chocolat blanc
Coupez le chocolat blanc en morceaux.
Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes).
Laissez tiédir avant de l’incorporer à la crème.
3 : Préparer la crème mascarpone au chocolat blanc
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et le chocolat blanc fondu, puis mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtention d’une crème fouettée ferme.
Incorporez-la délicatement à la crème mascarpone.
4 : Le montage
Trempez légèrement les boudoirs dans le sirop de fraise ou un coulis léger si vous le souhaitez.
Tapissez le fond du plat ou des verrines avec une couche de biscuits.
Ajoutez une couche de crème mascarpone-chocolat blanc.
Ajoutez une couche de fraises coupées.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
5 : La touche finale
Couvrez et placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (idéalement une nuit).
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