Ingrédients
1,2 kg de bœuf (type paleron ou macreuse)
2 gros oignons
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe de farine
75 cl de bière brune (de préférence une bière d’abbaye)
2 tranches de pain d’épices
2 cuillères à soupe de moutarde forte
2 cuillères à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
3 cuillères à soupe d’huile
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre
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