Introducción
Si buscas una cena saludable o un refrigerio rico en proteínas que capture los sabores del verano, este pan de durazno y nueces es el agregado perfecto a tu lista de productos horneados.
Repleto de jugosos duraznos, crujientes nueces y especias cálidas, combina maravillosamente con su café de la mañana o como un dulce regalo para su merienda de la tarde.
Ingredientes
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1/4 taza de yogur griego natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de duraznos frescos, pelados y picados
3/4 taza de nueces pecanas picadas
Opcional: Azúcar turbinado para cubrir
Instrucciones
Prepare el horno y la sartén
Precaliente el horno a 350°F (175°C).
Engrase y enharine un molde para pan de 9×5 pulgadas o cúbralo con papel pergamino.
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
Dejar de lado.
Crema de mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Agregue los huevos y los ingredientes húmedos
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Mezcle el yogur griego y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
Combinar mezclas
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se combinen.
Incorpore duraznos y nueces pecanas
Con una espátula, incorpore suavemente los duraznos y las nueces picadas.
Continua en la siguiente pagina
