La Base de un Clásico Argentino
En cada hogar argentino, los domingos suelen tener aroma a tradición. Y dentro de esa tradición, los canelones caseros ocupan un lugar privilegiado. Ya sea rellenos de espinaca y ricota, carne, pollo o verdura, todos tienen algo en común: una buena base de panqueques.
Los panqueques, también conocidos como crepes, son la clave para lograr canelones suaves, firmes y fáciles de enrollar. Aunque parezcan simples, requieren una preparación justa para que no se rompan ni queden gomosos. ¡Acá te contamos todos los secretos!
¿Qué hace perfectos a los panqueques para canelones?
A diferencia de los panqueques dulces o de postre, los panqueques para canelones necesitan tener:
Una textura fina pero resistente.
Un sabor neutro que combine con cualquier relleno y salsa.
La flexibilidad justa para enrollarlos sin que se rompan.
Ingredientes (para 10-12 panqueques)
2 huevos
1 taza de harina (aprox. 120 g)
1 ½ taza de leche (375 ml)
1 pizca de sal
1 cucharadita de aceite (opcional)
Un chorrito de agua (si necesitás aligerar la mezcla)
Paso a paso: Panqueques infalibles
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