Le bœuf sauté aux pommes de terre rôties est un plat incontournable pour un dîner chaleureux. Il associe la tendreté du bœuf avec le croustillant doré des pommes de terre, offrant une expérience culinaire simple, rapide et pleine de saveurs. Parfait pour un repas familial ou entre amis, ce plat combine des ingrédients accessibles et une préparation facile. Découvrez cette recette détaillée et régalez vos convives avec ce délicieux repas.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le bœuf sauté :
500 g de steak de bœuf (rumsteck, faux-filet ou entrecôte), coupé en lamelles
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de thym sec
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Pour les pommes de terre rôties :
800 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de romarin sec
Sel et poivre noir au goût
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Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Instructions :
1. Préparer les pommes de terre rôties :
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le beurre fondu, le paprika, l’ail en poudre, le romarin, le sel et le poivre dans un saladier.
Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.
Rôtissez au four pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Préparer le bœuf sauté :
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec l’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les saisir 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez l’ail haché, le paprika fumé et le thym. Remuez bien.
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Versez la sauce soja et la moutarde de Dijon, et laissez cuire encore 1 minute.
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre, en arrosant la viande avec le jus de cuisson.
Retirez du feu et parsemez de persil frais haché.
3. Dressage et service :
Servez le bœuf sauté accompagné des pommes de terre rôties.
Vous pouvez également accompagner ce plat d’une sauce au choix : sauce au poivre, béarnaise, ou une sauce à base de yaourt et d’herbes.
Dégustez chaud !
Conseils pour une recette réussie :
Comment choisir la viande ?
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