Para disfrutar de una riquísima cebolla caramelizada lo primero que debemos hacer es cortar la cebolla en juliana.
A continuación ponemos el aceite en una sartén, echamos la cebolla y un poco de sal, y vamos cocinando despacio, a fuego bajo, con la tapadera puesta.
Cuando veamos que la cebolla está transparente y brillante le añadimos el azúcar y subimos el fuego, para que se caramelice.
Damos vueltas hasta que coja un color dorado y entonces le añadimos, opcionalmente, un poco de vinagre de Módena.
Volvemos a remover, la retiramos del fuego, la dejamos reposar y retiramos, en caso de que sea necesario, el aceite sobrante. ¡Deliciosa!
Pages: 1 2
