Preparación Paso a Paso :
1. Prepara el caramelo base
• Usa un molde redondo de 20 cm de diámetro
• Combina azúcar y agua a fuego medio-bajo
• Cocina 5 minutos hasta disolver el azúcar
• Continúa hasta obtener un color ámbar dorado
• Retira del fuego y deja enfriar completamente
2. Mezcla el flan
• En un bol grande, bate los huevos ligeramente
• Incorpora leche condensada, evaporada y vainilla
• Mezcla hasta obtener una preparación homogénea
• Reserva cubierto con film adherente
3. Elabora la masa de chocolate
a) Mezcla seca:
• Cierne harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal
b) Cremado:
• Bate mantequilla con azúcar 5 minutos hasta blanquear
• Añade huevos uno a uno batiendo a velocidad media
• Incorpora vainilla y mezcla 1 minuto adicional
c) Integración final:
• Alterna mezcla seca y leche en tres partes
• Mezcla con espátula usando movimientos envolventes
4. Ensamblado magistral
• Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre el caramelo solidificado
• Añade la masa de chocolate con movimientos suaves en espiral
• Nivelar la superficie con una espátula húmeda
5. Horneado perfecto
• Precalienta horno a 180°C (356°F)
• Coloca el molde en baño María con agua caliente
• Hornea 35-40 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio
• Deja enfriar completamente antes de desmoldar
Tips de Compra Recomendados :
★ Azúcar blanca granulada premium
★ Huevos frescos de gallinas camperas
★ Leche condensada marca tradicional
★ Cacao en polvo 100% puro (no mezcla para chocolate)
★ Mantequilla sin sal de primera calidad
