Ingredientes:
2 libras de costillas de cerdo
1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparar las costillas
Si es necesario, retire la membrana plateada de la parte posterior de las costillas para que queden más tiernas. Sazone las costillas con sal y pimienta por ambos lados.
Paso 2: Prepara la salsa
En un tazón, mezcle el kétchup, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el vinagre de manzana, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta negra. Revuelva hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
Paso 3: Dorar las costillas (opcional pero recomendado)
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dora las costillas unos minutos por cada lado para realzar su sabor y color.
Paso 4: Cocción lenta
Coloque las costillas en la olla de cocción lenta. Vierta la salsa barbacoa sobre ellas, asegurándose de que queden bien cubiertas. Tape y cocine a fuego lento de 6 a 8 horas , o hasta que las costillas estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.
Paso 5: Asar a la parrilla opcional para un acabado crujiente
Para obtener bordes caramelizados, coloque las costillas cocidas en una bandeja para hornear, pincele con más salsa y ase en el horno durante 3 a 5 minutos hasta que estén ligeramente crujientes en la parte superior.
Servir y saborear
Sirve tus costillas a la barbacoa en olla de cocción lenta con guarniciones clásicas como ensalada de col cremosa, papas al horno, maíz a la parrilla o incluso macarrones con queso. Su rico sabor ahumado y dulce combina a la perfección con casi cualquier plato y siempre deja a tus invitados con ganas de repetir.
Por qué te encantará esta receta
Estas costillas no solo están repletas de sabor, sino que también son increíblemente fáciles de preparar. Simplemente póngalas en la olla de cocción lenta por la mañana y disfrute de una cena con el sabor de haber pasado todo el día atendiendo un ahumador. Además, puede personalizar la salsa para que sea más picante, más dulce o más ácida, según sus preferencias.
Ya sea que estés comiendo para mucha gente o simplemente buscando una cena fácil con las sobras, las costillas a la barbacoa en olla de cocción lenta son un éxito garantizado. Prueba este clásico y reconfortante plato y lleva el sabor de la hospitalidad sureña a tu cocina.
