Dans un grand bol, battez les 3 œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Utilisez un fouet électrique ou un batteur à main pour obtenir un mélange mousseux et léger. Le sucre doit être bien dissous dans les œufs, et le mélange doit tripler de volume.
Ajoutez ensuite le fromage blanc et le beurre fondu. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une meilleure légèreté à la pâte.
Incorporation des ingrédients secs dans les ingrédients humides :
Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure, sel) petit à petit dans la préparation liquide. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
La pâte doit être assez fluide, mais non liquide, prête à être versée dans le moule.
3. Cuisson du Gâteau :
Enfournez la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour obtenir une cuisson uniforme.
Cuisson au four : Enfournez le gâteau pendant 30 à 35 minutes, selon la puissance de votre four. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ou d’un cure-dent en ressort propre, sans pâte collante.
Surveillez la cuisson : Si le gâteau commence à brunir trop rapidement sur le dessus, vous pouvez couvrir le moule d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
4. Refroidissement et Démoulage :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler. Cela permet au gâteau de se stabiliser et de ne pas se casser.
Démoulez délicatement le gâteau en le retournant sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.
5. Décoration (facultatif) :
Sucre glace ou fruits frais : Pour décorer votre gâteau, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour un effet simple et élégant. Vous pouvez également ajouter des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des fruits rouges pour apporter de la fraîcheur et de la couleur.
Crème Chantilly : Si vous voulez encore plus de gourmandise, accompagnez votre gâteau de crème chantilly maison ou d’une sauce au chocolat pour un contraste parfait avec la douceur du fromage blanc.
Dégustation :
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en parts. Ce gâteau au fromage blanc est délicieux à température ambiante, mais il peut également être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Il peut se déguster au petit déjeuner, en dessert ou même au goûter avec une tasse de thé ou de café.
Astuces :
Variations : Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de zeste de citron ou de vanille dans la pâte. Vous pouvez aussi ajouter un peu de cacao en poudre pour un gâteau au fromage blanc au chocolat.
Gâteau plus léger : Si vous souhaitez un gâteau encore plus léger, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du fromage blanc 0% ou du yaourt nature.
