1️⃣ Préparer la pâte
Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec un
fouet manuel
jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez le yaourt grec et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez la fécule de maïs tamisée et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.
Ajoutez la vanille ou le zeste de citron si désiré.
2️⃣ Version 1 : Cuisson à la friteuse à air (Air Fryer)
Préchauffez la friteuse à air à 160 °C pendant 5 minutes.
Versez la préparation dans un moule rond de 15 cm, tapissé de papier cuisson.
Faites cuire à 160 °C pendant 25 à 30 min.
Le dessus doit être légèrement doré et le centre encore un peu tremblotant.
Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur 2 h avant de démouler.
3️⃣ Version 2 : Cuisson au four traditionnel
Préchauffez votre four à 170 °C (chaleur statique) ou 160 °C (chaleur tournante).
Versez la pâte dans le même moule de 15 cm.
Cuisez environ 35 à 40 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre juste pris.
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez 2 h minimum avant de servir.
4️⃣ Démoulage et dégustation
Utilisez une spatule en silicone pour décoller délicatement les bords.
Le gâteau se raffermit au froid et devient fondant à cœur.
Servez bien frais, nature ou accompagné de fruits rouges 🍓 ou d’un filet de miel 🍯.
