Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Categoría: Carnes
Ingredientes para preparar Guiso de Ternera a la Jardinera :
800 g de aguja o morcillo de ternera en cubos (aprox. 6 tazas en cubos)
30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
200 g de cebolla picada (1 unidad grande; 1 y 1/3 tazas)
150 g de pimiento rojo en dados (1 unidad mediana; 1 taza)
3 dientes de ajo picados (3 unidades)
250 g de zanahoria en rodajas (2–3 unidades; 1 y 1/2 tazas)
600 g de patata en trozos grandes (3 medianas; 4 tazas)
200 g de judías verdes troceadas (2 tazas)
150 g de guisantes (1 taza)
300 g de tomate triturado (1 taza)
150 ml de vino blanco (2/3 taza)
600 ml de caldo de carne o pollo (2 y 1/2 tazas)
2 hojas de laurel (2 unidades)
5 g de pimentón dulce (1 cucharadita)
15 g de harina de trigo (1 cucharada)
10 g de sal (2 cucharaditas, ajustar al gusto)
2 g de pimienta negra molida (1/2 cucharadita)
10 g de perejil fresco picado (2 cucharadas)
Cómo preparar Guiso de Ternera a la Jardinera :
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