El siguiente paso es crucial para lograr la consistencia deseada: el cocinero usa su utensilio secreto y pasa las patatas cocidas por un colador. Aunque esta técnica requiere algo de esfuerzo, es esencial para eliminar todos los grumos y lograr una consistencia increíblemente suave. Añada mantequilla mientras tamiza las patatas para cubrir el almidón y lograr una textura esponjosa.
Mientras tanto, calienta la leche y la nata en una cacerola durante dos minutos, hasta que alcancen una temperatura similar a la de las patatas. Finalmente, incorpora con cuidado la mezcla de leche y nata al puré de patatas. Es importante remover solo hasta que los ingredientes estén bien integrados, ya que cuanto menos remuevas, más líquido quedará el puré. Si decides añadir mantequilla derretida para un resultado aún más sabroso, hazlo ahora. Sin embargo, este paso es opcional. ¡Solo tienes que probar y apreciar la diferencia y el toque de este pequeño chef!
