Questa zuppa di ceci mediterranea all’italiana è una deliziosa miscela di sapori vivaci e ingredienti nutrienti che trasporteranno le vostre papille gustative direttamente in Costiera Amalfitana. Ricca di ceci ricchi di proteine, verdure fresche ed erbe aromatiche, questa zuppa è allo stesso tempo appagante e sana, perfetta per pranzo, cena o anche come pasto intimo durante la settimana. Ecco cosa vi servirà per preparare questo delizioso piatto!
Ingredienti principali:
Per la base della zuppa:
2 cucchiai di olio d’oliva (extravergine per un sapore più intenso)
1 cipolla media, tritata finemente
2 carote, pelate e tagliate a dadini
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
3 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaino di origano essiccato (o 1 cucchiaio di origano fresco tritato)
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo, per il piccante)
Per le proteine e le verdure:
1 lattina (15 oz) di ceci, scolati e sciacquati (oppure utilizzare ceci cotti per un sapore più fresco)
1 zucchina tagliata a dadini
1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti con il loro succo
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