Cuando el azúcar se disuelva añadimos la vainilla y el bicarbonato, y removemos. Dejamos cocer durante dos horas, removiendo de vez en cuando con una cucharada de madera, a fuego bajo, sin que la leche llegue a hervir.
Tartaletas con Lemon Curd
Mini Pavlova con Frambuesa e Higos
Poco a poco veremos que va espesando y tomando color. Cuando esté espeso removeremos para evitar grumos y que se pegue.
Cuando tenga una consistencia similar a unas natillas retiramos del fuego y removemos cinco minutos más, hasta que se enfríe un poco y espese todavía más. ¡Delicioso!
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