Preparación paso a paso :
Batir los huevos y el azúcar
En un recipiente, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente espumosa.
Agregar los líquidos
Incorpora el aceite y la leche. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Añadir los ingredientes secos
Tamiza la harina previamente para lograr una textura más suave. Luego agrégala poco a poco, mezclando constantemente.
Incorporar el polvo de hornear y la vainilla
Añade el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Agregar los arándanos
Incorpora los arándanos suavemente para distribuirlos en la mezcla.
Horneado
Vierte la preparación en un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro.
Lleva al horno precalentado a 180°C durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Consejos y recomendaciones
Tamizar la harina es clave para lograr un pastel más aireado y ligero.
Puedes reemplazar los arándanos por manzana, banana o chips de chocolate según tu gusto.
No abras el horno antes de los 25 minutos para evitar que el pastel se baje.
Si quieres un sabor más intenso, agrega ralladura de limón o naranja.
Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mejor integración.
