Instrucciones :
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa o forra un molde para pan con papel pergamino.
Mezcla de ingredientes secos: En un bol, batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
Combine los ingredientes húmedos: En otro recipiente, bata el aceite, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar zanahorias: Incorporar las zanahorias ralladas (y la piña, si se usa).
Combinar: Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remover hasta que se combinen. Si se desea, incorporar las nueces.
Hornear: Vierta la masa en el molde para pan y hornee durante 45–55 minutos , o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar: Deje enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Glaseado opcional: Batir el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Extender sobre el pan frío.
Consejos :
Utilice zanahorias recién ralladas para obtener la mejor textura y sabor.
Para una versión más ligera, puedes sustituir la mitad del aceite por puré de manzana .
Para darle un toque festivo, decóralo con nueces picadas o una pizca de canela.
Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 5 días ; ¡sabe aún mejor al día siguiente!
