Préparation :
1. Préparation de la farce :
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore une minute.
2. Cuisson de la viande :
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur. Égouttez l’excédent de graisse si nécessaire.
3. Assaisonnez :
Incorporez la purée de tomates, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirez du feu et laissez tiédir.
4. Ajouter les herbes et l’œuf :
Une fois tiède, incorporer le persil haché et la moitié de l’œuf battu (réserver l’autre moitié pour badigeonner la pâte feuilletée).
5. Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. Assemblage des feuilletés :
Déposez une feuille de pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et coupez-la horizontalement en deux. Déposez une ligne de garniture au centre de chaque bande, en laissant un espace sur les bords.
7. Sceller les rouleaux :
Repliez la pâte feuilletée sur la garniture et pressez les bords pour les sceller. Utilisez une fourchette pour inciser et sceller de façon décorative.
8. Couper et placer :
Coupez chaque long rouleau en 3 ou 4 portions égales et placez-les sur le plateau avec la jointure vers le bas.
9. Badigeonner et décorer :
Badigeonner le dessus avec le reste d’œuf battu. Si désiré, parsemer de graines de sésame ou de pavot.
10. Cuisson au four :
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit gonflée et dorée.
11. Laisser refroidir et servir :
Laisser tiédir sur une grille avant de servir. Elles sont meilleures chaudes, mais aussi délicieuses à température ambiante.
