Ces petits pains moelleux aux oignons nouveaux sont parfaits pour accompagner un repas ou garnir un sandwich. Leur texture légère et leur parfum délicatement relevé en font une recette maison simple et savoureuse, idéale pour toutes les occasions.
Ingrédients (pour 12 petits pains)
500 g de farine 000
1 sachet de levure sèche (10 g) ou 25 g de levure fraîche
250 ml d’eau tiède
50 ml d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de sucre
3 gros oignons nouveaux (parties vertes et blanches tendres)
50 g de saindoux ou de beurre
1 œuf (pour la dorure)
Préparation :
1. Préparer la pâte
Activer la levure
Dans un petit bol, mélangez la levure avec le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer environ 10 minutes, jusqu’à l’apparition d’une mousse en surface, signe que la levure est active.
Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec le sel. Formez un puits au centre, puis versez-y le mélange de levure activée ainsi que l’huile d’olive.
Pétrir la pâte
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis pétrissez-la sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir souple, lisse et élastique.
Première levée
Déposez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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