2. Préparer les oignons
Émincer les oignons
Lavez soigneusement les oignons nouveaux, retirez les parties dures et hachez finement les parties tendres.
Les faire revenir
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez cuire environ 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Laissez refroidir.
3. Façonner les petits pains
Incorporer les oignons
Dégazez la pâte levée, puis incorporez les oignons refroidis en les répartissant uniformément.
Former les pains
Divisez la pâte en 12 portions égales. Façonnez chaque portion en boule et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Deuxième levée
Couvrez d’un linge propre et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce que les pains gonflent légèrement.
4. Cuisson
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur haut et bas).
Dorure
Battez l’œuf et badigeonnez délicatement chaque petit pain pour obtenir une belle couleur dorée après cuisson.
Enfourner
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. Ils doivent sonner creux lorsqu’on tapote légèrement leur base.
Service
Laissez refroidir les petits pains environ 10 minutes sur une grille avant de les déguster. Ils se savourent aussi bien chauds que tièdes, en accompagnement d’un plat, d’un rôti ou d’une soupe.
Conseils
Respectez les temps de levée pour garantir une texture bien aérée.
Ne travaillez pas une pâte trop sèche : elle doit rester légèrement souple au toucher.
Les oignons doivent être refroidis avant incorporation pour ne pas perturber la pâte.
Ces petits pains allient douceur et saveur, et apportent une touche maison irrésistible à vos repas quotidiens.
