🍋 Cupcake ai Lamponi con Ripieno Cremoso al Limone
✅ Ingredienti (per circa 12 cupcake)
Per i cupcake:🥧
150 g di farina 00
120 g di zucchero
2 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi (o 100 g di burro fuso)
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone
100 g di lamponi freschi o surgelati (infarinati leggermente per non affondare)
Per il ripieno al limone (lemon curd):🥧
2 tuorli
100 ml di succo di limone fresco
100 g di zucchero
40 g di burro
1 cucchiaio di amido di mais (facoltativo, per addensare di più)
🥧Per la decorazione:🥧
Panna montata zuccherata o crema al burro
Lamponi freschi
Scorzette di limone
Zuccherini dorati (opzionale)
✅Preparazione🥧
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