Instrucciones paso a paso:
Preparación del horno y la fuente: Calentar a 190 °C (375 °F). Engrasar una fuente para hornear de 2 a 2,5 cuartos de galón.
Cocer la pasta: Hervir los fettuccine en agua con sal hasta que estén casi al dente; escurrir.
Preparación: Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltee el ajo de 30 a 60 segundos. Agregue la crema; cocine a fuego lento. Incorpore el parmesano, la sal, la pimienta y las hojuelas; cocine de 2 a 3 minutos hasta que espese un poco. Fuera del fuego, agregue limón (opcional).
Combine: Incorpore los camarones y el cangrejo, luego agregue la pasta para cubrir bien.
Armado: Transferir al plato; cubrir con mozzarella y un poco de parmesano adicional.
Hornear: 12-15 minutos hasta que se derrita y burbujee; gratinar 1-2 minutos para un color más intenso. Dejar reposar 5 minutos.
Finalizar: Decorar con perejil; servir caliente.
Consejos y variaciones:
El mejor cangrejo: el trozo fresco tiene el sabor más dulce; escúrralo bien para que la salsa quede sedosa.
Twist de queso: mezcla mozzarella con gruyère o Monterey Jack para darle un toque extra.
Intercambio de pasta: linguini o penne funcionan bien; hornee de 3 a 5 minutos más para formas más gruesas.
Agregue verduras: incorpore espinacas o guisantes salteados antes de hornear.
Calentar: Agregar más hojuelas de pimiento rojo o una pizca de salsa picante.
Almacenamiento y recalentamiento:
Refrigerador: Tapar y refrigerar hasta 2 días. Recalentar: A 165 °C (325 °F), tapado, de 12 a 15 minutos hasta que esté caliente, luego destapar durante 3 minutos. Los mariscos no se conservan mucho tiempo; disfrútelos frescos si puede.
