Préchauffer le four
Apportez votre four à 180 °C (350 °F).
Moule à cupcakes graisses et en farine ( 2 moules de 12 unités chacun et une de 6 unités)
Dans un grand bol, placez les œufs et le sel et battez pendant 2 minutes
Ajoutez le lait et l’huile, mélangez bien jusqu’à intégrer.
Tamisez la farine, la fécule de maïs et la poudre à cuisson
Incorporez-la petit à petit dans le mélange liquide.
Puis mélangez jusqu’à obtenir une masse lisse, sans grumeaux (quelque chose de plus dense que celle des hotcakes).
Ajoutez le jambon, le fromage râpé, le poivron rouge, le persil et l’oregan
Mélangez de manière immersive pour être réparti de manière uniforme.
Placez le mélange dans les moules à cupcakes en remplissant jusqu’à 1/2 de sa capacité.
Saupoudrez un peu plus de fromage, persil, jambonade et pimineto par-dessus pour leur donner cette couleur dorée maison.
Cuisson:
Prenez 25 minutes au four, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, dorés et quand ils piquent avec un cure-dents, vous en sortez propre.
Laissez reposer 5 minutes dans le moule puis démoulez-les.
Servez-les chauds : ils fondent dans la bouche !
Astuces de cuisine 👩 🍳
Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet râpé, du thon ou même des légumes sautés.
Si vous voulez une touche plus intense, ajoutez 1 cda de parmesan râpé au mélange.
