Ingredientes:
• 2 tomates medianos o tomates cherry
• 2 huevos
• 200 g de hojas de lechuga (romana, espinaca, rúcula o mezcla)
• 2 papas medianas
• 100 g de atún en aceite de oliva o sardinas en lata
• 100 g de queso fresco (Burgos, feta o mozzarella fresca)
• 1/2 cebolla morada en rodajas finas
• 1/2 pepino en rodajas finas
• 6 aceitunas negras o verdes en rodajas
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de manzana o balsámico
• Sal y pimienta al gusto
Preparación (Paso a Paso):
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