Preparazione:
1. Attiva il lievito:
In una ciotola piccola, sciogli il lievito secco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.
2. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente (o in planetaria), unisci:
Farina
Zucchero
Uovo
Vaniglia
Scorza di agrumi
Latte con lievito
Impasta e aggiungi il burro morbido a pezzetti poco alla volta. Lavora l’impasto fino a renderlo liscio, morbido ed elastico. Alla fine aggiungi il pizzico di sale.
3. Fai lievitare:
Copri con pellicola o un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per 1,5 – 2 ore, o finché raddoppia di volume.
4. Forma le ciambelle:
Stendi l’impasto su una spianatoia infarinata a uno spessore di circa 1,5 cm. Ricava le ciambelle con un coppapasta o un bicchiere (diametro 8 cm + uno piccolo da 2 cm per il foro centrale).
Disponile su carta da forno e coprile con un panno. Lasciale lievitare altri 30–40 minuti.
