Preparación :
En un bol, mezclá la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien integrados.
En otro recipiente, batí los huevos junto con el aceite de oliva y el vinagre de manzana hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporá los ingredientes líquidos a los secos y mezclá con una espátula.
Agregá el agua de a poco hasta lograr una masa maleable que no se pegue a las manos. Si está demasiado seca, añadí unas gotas más de agua.
Dividí la masa en porciones y formá discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y cociná cada pan durante 2 o 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y ligeramente crocantes.
Retiralos del fuego y dejalos enfriar sobre una rejilla para conservar su textura esponjosa por dentro.
Tips y consejos:
Si querés un sabor más intenso, podés agregar una pizca de ajo en polvo o semillas (sésamo, lino o chía) a la masa.
Para una versión más esponjosa, añadí una cucharada de yogur natural o queso crema antes de cocinar.
Estos panes se conservan bien en la heladera durante 3 o 4 días dentro de un recipiente hermético.
Podés calentarlos en la sartén o en tostadora antes de servir para recuperar su textura original.
Si preferís un sabor más neutro, reemplazá el vinagre por unas gotas de jugo de limón.
También podés usarlos como base para mini pizzas, sándwiches o wraps.
Este pan keto sin horno es una alternativa deliciosa y práctica para disfrutar del pan de todos los días sin harinas refinadas ni gluten.
Ideal para quienes buscan comer más saludable sin perder el placer de una buena receta casera.
