Craquelins au sel et biscuits au sel (sans œuf, sans beurre)

Instructions :
Mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le mélange de levure et l’huile végétale. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporer le fromage râpé et les graines de pavot dans la pâte.
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 2 mm (1/8 de pouce). Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
Badigeonner les craquelins avec le mélange d’eau et d’huile. Saupoudrer de sel si souhaité. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir complètement avant de les conserver dans un bocal hermétique.