Método:
1. Calentar la leche
En una cacerola, caliente la leche con la ralladura de limón hasta que esté justo por debajo del punto de ebullición.
2. Preparar la mezcla de huevo
En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, la maicena y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
3. Templar los huevos
Vierta gradualmente una pequeña cantidad de leche caliente en la mezcla de huevo mientras bate vigorosamente.
Continúe agregando la leche lentamente, batiendo continuamente para evitar que se corte.
4. Cocinar la crema
Devuelva la mezcla a la cacerola.
Cocine a fuego medio-bajo, batiendo constantemente, durante unos 10 minutos hasta que la crema espese y se vuelva espumosa.
5. Arma el postre
Deje que la crema se enfríe un poco.
En vasos para servir, verter un poco de crema y luego agregar una capa de galletas desmenuzadas en el centro.
Repita las capas si lo desea, terminando con crema en la parte superior.
6. Decorar y servir
Espolvorear con azúcar glas o piñones tostados para darle mayor elegancia.
Enfriar antes de servir para obtener mejores resultados.
