1️⃣ Preparar la masa
Bate los huevos, añade la leche, la sal y poco a poco la harina tamizada.
Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta lograr una masa líquida sin grumos.
Deja reposar 15 minutos.
2️⃣ Cocinar los crepes
Calienta una sartén antiadherente engrasada con un poco de mantequilla.
Vierte un cucharón de masa, extiende y cocina 1 minuto por cada lado.
Repite hasta acabar la mezcla.
3️⃣ Rellenar y doblar
Coloca mozzarella (y opcionales: jamón, albahaca o tomate seco) en el centro de cada crepe.
Dobla en triángulo, cuadrado o enrolla.
4️⃣ Fundir el queso
Vuelve a la sartén 1–2 minutos para que la mozzarella se derrita.
📊 Información nutricional (por crepe relleno aprox.)
🌱 Beneficios para la salud
🧀 Mozzarella: rica en calcio y proteínas, favorece la salud ósea y muscular.
🥚 Huevos: fuente de vitaminas B12 y D.
🥛 Leche: aporta calcio y energía.
🌾 Harina de trigo: carbohidratos que dan energía rápida y sostenida.
(Eso sí, al llevar queso fundido, conviene disfrutarlos con ensalada fresca para equilibrar la comida 🥗).
💡 Tips extras
Puedes hacerlos integrales usando harina integral o de avena.
Para un toque más gourmet, añade espinacas salteadas o champiñones 🍄.
Si prefieres versión fit, usa mozzarella light y leche desnatada.
También se pueden gratinar al horno con un poco más de queso encima 🧀🔥.
😂 Anécdota divertida
Una vez intenté poner demasiado relleno y al doblar los crepes… ¡todo el queso se escapaba derritiéndose por los bordes! 🤣 Ahora aprendí que menos es más, y que es mejor fundir lentamente para que queden perfectos.
🌟 Conclusión
Los Crepes Rellenos de Mozzarella son fáciles, rápidos y deliciosos. Una receta que combina la elegancia francesa con el sabor italiano, perfecta para sorprender en un desayuno especial, una cena ligera o incluso como entrante en una reunión.
