1️⃣ 🔪 Préparer les légumes :
➡️ Épluche les oignons puis émince-les finement.
➡️ Épluche la gousse d’ail et hache-la très finement.
➡️ Cisèle le persil et réserve-le au frais.
2️⃣ 🔥 Faire revenir les diots :
➡️ Fais chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle ou une cocotte.
➡️ Dépose les diots et fais-les dorer sur toutes les faces à feu moyen pendant environ 8 minutes.
➡️ Retire-les et réserve-les sur une assiette.
3️⃣ 🧅 Cuire les oignons :
➡️ Dans la même poêle, ajoute les oignons émincés.
➡️ Fais-les revenir doucement pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés.
➡️ Ajoute l’ail haché et mélange pendant 30 secondes.
4️⃣ 🍷 Déglacer au vin blanc :
➡️ Verse le vin blanc dans la poêle pour décoller les sucs de cuisson.
➡️ Porte à frémissement pendant 2 minutes afin que l’alcool s’évapore légèrement.
5️⃣ 🌭 Mijoter les diots
➡️ Replace les diots dans la poêle.
➡️ Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
➡️ La sauce doit réduire légèrement et devenir parfumée.
6️⃣ 🧂 Assaisonner et servir :
➡️ Rectifie l’assaisonnement avec une pincée de sel et du poivre.
➡️ Parseme de persil frais juste avant de servir.
💡 Astuce pour faciliter la recette
➡️ Pique légèrement les diots avec la pointe d’un couteau avant cuisson pour éviter qu’ils n’éclatent.
🔄 Ingrédient à échanger
➡️ Le vin blanc peut être remplacé par du bouillon de volaille pour une version plus douce.
🔥 Astuce de cuisson
➡️ Pour des diots encore plus moelleux, termine la cuisson à couvert et à feu très doux, sans laisser la sauce bouillir.
