Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla, batiendo hasta integrar.
Incorporar la maicena, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal (tamizados) y mezclar hasta formar una masa suave y manejable.
Tomar pequeñas porciones y formar bolitas. Colocarlas en una bandeja forrada con papel manteca y aplanarlas ligeramente con un tenedor.
Hornear a 170 °C por 10–12 minutos, hasta que estén apenas doradas en los bordes.
Enfriar sobre rejilla. Conservar en frasco hermético o en lata metálica bien cerrada.
Duración: Hasta 7 días.
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