De nombreux fruits ont un faible index glycémique et peuvent donc être consommés sans problème par les personnes souffrant d’hyperglycémie. Attention toutefois : à table, la modération est toujours de mise. Pommes, poires, fraises, cerises et abicocca sont autant de fruits à privilégier. En revanche, le raisin, les bananes et les figues sont à éviter.
Si vous souffrez de diabète , et en particulier si vous avez des taux de glycémie inquiétants – c’est-à-dire des valeurs supérieures à 100 milligrammes/décilitre à jeun, autrement dit, une hyperglycémie – vous devez être très vigilant sur un point : votre alimentation.
En réalité, la glycémie dépend aussi, mais pas seulement, des glucides (c’est-à-dire des sucres) que vous ingérez. Principe fondamental : un régime alimentaire adapté et équilibré doit être élaboré en concertation avec un nutritionniste et un diabétologue, qui prend également en charge le suivi pharmacologique.
Je vous le dis tout de suite : si vous souffrez d’hyperglycémie, il n’y a pas d’interdictions absolues, mais il faut absolument éviter les aliments riches en glucides, et en premier lieu les céréales et leurs dérivés : pain, pâtes, crackers, biscuits, etc.
Une idée reçue prétend que l’un des sacrifices les plus « douloureux » serait lié à la consommation de fruits . En réalité, de nombreux fruits ne présentent aucune contre-indication particulière pour les diabétiques ou les personnes souffrant d’hyperglycémie. Je pense notamment aux pommes , aux fraises , aux cerises et aux oranges . En revanche, il est conseillé d’éviter les fruits comme le raisin , les bananes ou les pruneaux .
Les fruits que l’on peut consommer en cas d’hyperglycémie :
Il est important de tenir compte d’un paramètre : l’ index glycémique , c’est-à-dire la capacité d’un aliment à faire augmenter la glycémie après sa digestion. Quels sont donc les fruits à faible index glycémique ? En voici une liste :
Pommes
Poires
Fraises
Cerises
Abricots frais
Oranges
Pêches
Baies
Ce qui compte, c’est la teneur en fibres des fruits que vous consommez. Plus un fruit est riche en fibres, plus son index glycémique après digestion est bas. C’est pourquoi il est toujours préférable de manger le fruit entier plutôt que son jus. Prenons l’exemple de l’orange. Son jus a un index glycémique plus élevé que le fruit coupé en quartiers : ce dernier réduit l’absorption des glucides car la partie blanche de l’écorce est riche en pectine , un sucre indigeste qui est en quelque sorte une fibre soluble.
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