Preparazione:
Schiaccia le banane in una ciotola capiente fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungi il latte e mescola bene.
Unisci il lievito, la farina, la vaniglia (se usata), lo zucchero (opzionale) e un pizzico di sale.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, denso ma morbido.
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake piccolo o in pirottini monoporzione leggermente unti o rivestiti di carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, oppure fino a doratura. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Lascia intiepidire prima di sformare.
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