PRESENTAZIONE :
La pasta e patate alla napoletana è una gustosa variante della classica pasta e patate, la sua irresistibile cremosità e il suo meraviglioso sapore vi conquisteranno al primo assaggio. Si tratta di un primo piatto di umili radici, nonostante oggi ci si lanci in versioni sempre più “gourmet” come pasta con patate e cozze. La pasta e patate nasce dall’esigenza di piatti unici corroboranti e sostanziosi, un vero comfort food di altri tempi. Per rendere più ricca la preparazione viene aggiunto del lardo in cui lasciar sfrigolare la cipolla del soffritto. Per dare un po’ di colore si aggiunge del concentrato che, durante la bella stagione, può essere sostituito con dei pomodorini freschi. E poi c’è l’ingrediente fondamentale della pasta e patate alla napoletana: la crosta del formaggio. In tanti la scartano, non sanno che si perdono a non aggiungerla in pentola, come si fa per esempio nella ricetta della pasta e fagioli alla napoletana. La crosta infatti diventa morbida rilasciando tutto il gusto del formaggio e trasformando così il piatto in una prelibatezza. Venite a scoprire la nostra versione e dopo averla provata, cimentatevi anche in altre ricette campane dai sapori antichi come il soffritto napoletano o la genovese.
Provate anche la variante della pasta e patate con provola e pancetta e altre appetitose ricette di pasta e patate:
Pasta e patate al forno
Paccheri con crema di patate e cozze
Pasta cipolle e patate
Pasta e patate alla tiella
Mescafrancesca patate e pesci
Pasta patate e scampi
Pasta e patate di mare
Neapolitan-style pasta and potatoes
INGREDIENTI
850,8
Calorie per porzione
Energia Kcal 850,8
Carboidrati g 99,3
di cui zuccheri g 5,7
Proteine g 15,2
Grassi g 43,8
di cui saturi g 15,7
Fibre g 7,8
Colesterolo mg 35,6
Sodio mg 836,3
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