Instrucciones:
Preparar el molde:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas). Vierte la mantequilla derretida y espolvorea el azúcar morena uniformemente en el fondo.
Colocar la fruta:
Acomoda las rodajas de piña sobre la mezcla de mantequilla y azúcar. Coloca una cereza en el centro de cada rodaja de piña.
Preparar el bizcocho:
En un tazón, mezcla la harina, azúcar blanca, polvo de hornear y sal. En otro recipiente, bate los huevos, el jugo de piña, la mantequilla derretida y la vainilla. Une ambas mezclas hasta obtener una masa suave.
Verter y hornear:
Vierte la masa sobre las frutas en el molde. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Desmoldar:
Deja reposar 5–10 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes, cubre con un plato y voltea el pastel con cuidado. Levanta el molde lentamente para revelar la superficie caramelizada.
Consejos:
Usa el almíbar de la piña en lugar de jugo para un sabor más dulce.
Para un toque especial, agrega una cucharadita de ron o canela a la masa.
Acompaña con crema batida o una bola de helado de vainilla para llevarlo al siguiente nivel.
