Preparación:
1. Preparar la mezcla:
1.En un sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén transparentes.
2.En un bol grande, mezcla el atún escurrido con la cebolla y ajo cocidos.
3.Agrega los 2 huevos crudos, la leche, el pan rallado, el queso, la zanahoria rallada (si usas), y el perejil.
4.Salpimienta al gusto.
5.Mezcla todo hasta tener una masa homogénea. Debe ser húmeda pero no líquida. Si está muy líquida, agrega un poco más de pan rallado.
2. Agregar el huevo duro (opcional):
Puedes picar el huevo duro y mezclarlo o ponerlo en mitades en el centro de la mezcla, para que al cortar el pastel se vea el huevo.
3. Horneado:
1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2.Engrasa un molde (tipo budín o pirex).
3.Vierte la mezcla y alisa la superficie.
4.Hornea por 35 a 45 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorado por encima.
5.Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar o cortar.
Cómo servir:
Acompáñalo con una ensalada fresca, arroz blanco o puré de papas.
Frío también es muy rico, ideal para sándwiches o como entrada.
Tips adicionales:
Puedes agregar pimientos, aceitunas, choclo o arvejas para más sabor y color.
Si lo quieres más compacto, puedes agregar un poco de harina o más pan rallado.
Para una versión más cremosa, agrega una cucharada de mayonesa o crema a la mezcla.
