Pastel de Avena y Manzana

Preparación paso a paso:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa tu molde o cúbrelo con papel vegetal.
Mezcla los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar (o miel), la vainilla y la leche.
Agrega los ingredientes secos:
Añade la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien.
Incorpora la manzana:
Pela y ralla (o corta) las manzanas y agrégalas a la mezcla. Puedes añadir también nueces o pasas en este paso.
Verter y hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar y servir:
Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes servirlo solo, con yogur natural, un toque de miel o crema batida ligera.
Tips y variaciones:
Para una versión sin azúcar: sustituye el endulzante por plátano maduro triturado.
Si quieres hacerlo vegano, reemplaza los huevos por “huevo de linaza” (1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua por cada huevo).
También puedes hacerlo tipo “muffins” en moldes individuales.
Conclusión:
El pastel de avena y manzana es una opción saludable, versátil y deliciosa que encanta a niños y adultos por igual. Ideal para desayunos, meriendas o como postre ligero, este pastel se ha ganado su lugar en la cocina diaria por su sabor casero y su perfil nutritivo.